Что в кубинском сэндвиче?

Если вы живете в Южной Флориде, вы знаете, что мы известны несколькими вещами: песчаными пляжами, сильной жарой и кубинскими сэндвичами.

О его происхождении и ингредиентах, входящих в состав кубинского сэндвича, ведутся давние споры.

В зависимости от того, куда вы идете или кого спрашиваете, ответы различаются.

Вот что вам нужно знать о любимом кубинском сэндвиче.

Существует много споров о происхождении желанного сэндвича, но, по словам историка Энди Хьюза (который буквально написал книгу о кубинском сэндвиче), история происхождения этого вкусного основного продукта - это история иммигрантов.

По словам его соавтора Барбары Круз, родившейся на Кубе и выросшей в Майами, сэндвич зародился на Кубе, от миксто – буквально смешанного сэндвича – с использованием разных видов мяса и сыра.

Между 1890 и 1950 годами в Тампе был самый большой приток кубинцев в Соединенных Штатах, но с началом кубинской революции в конце 1950-х годов в Майами прибыло еще больше иммигрантов.

С каждым изменением в миграции появлялись новые способы приготовления сэндвича.

В то время как Тампа добавила салями, Майами добавила инновационный железный пресс, который придает кубинскому сэндвичу хрустящую текстуру и культовый вид.

Здесь разговор становится жарким.

Главный региональный спор относительно кубинского сэндвича касается салями и вопроса о том, включать ее или нет. Эта тема уже много лет подогревает соперничество между Тампой и Майами.

В Южной Флориде типичный кубинский сэндвич включает в себя ветчину, свинину, швейцарский сыр, маринованные огурцы и горчицу, придавленные на прессе «планча» или панини.

Хотя салями не добавляют в версию кубинского сэндвича в Южной Флориде, в Тампе генуэзскую салями традиционно покрывают слоями другого мяса.

Кубинский сэндвич в Тампе состоит из ветчины, нежирной свинины, швейцарского сыра, салями, маринованных огурцов и горчицы, которые подаются на кубинском хлебе.

Другой региональный вариант включает майонез, салат и помидоры.

Хотя эти дополнения не одобряются большинством традиционалистов в Тампе и Майами, они включены и очень популярны в Ки-Уэсте.

В своей книге «Кубинский сэндвич: история в слоях» Хьюз обнаружил, что, вопреки общепринятым представлениям о скромном сэндвиче, на самом деле он считался предметом роскоши.

«Сэндвичи были любимым блюдом богатых жителей Гаваны», — рассказал Хузе газете Tampa Bay Times. «Вы катались в карете и все такое и повсюду выставляли напоказ свои маленькие бутерброды».

Но к концу Второй мировой войны, по словам Хьюза, в кубинских сэндвичах использовались более дешевые ингредиенты, и их можно было купить в каждом дешевом магазине Тампы.

Хьюз рассказал Tampa Bay Times, что, по его мнению, ингредиенты были сокращены до строгого сэндвича, который мы знаем сегодня во время поздней волны кубинской иммиграции, особенно в Майами, когда сохранение низких цен на обслуживание беженцев стало решающим.